Nấm mối là loại nấm thường mọc ở những nơi có tổ mối, nấm mối rất được nhiều người ưa thích, có thể dùng tươi hoặc khô đều mang lại giá trị dinh dưỡng cao, ngăn ngừa được một số bệnh cho cơ thể.
Nấm mối là gì?
Nấm mối là loại nấm được sinh trưởng nhờ vào một loại men do mối tiết ra. Người ta thường tìm thấy nấm mối ở nơi có nhiều mối đất sinh sống, điều đặc biệt là nấm mối chỉ xuất hiện một năm một lần và kéo dài suốt hơn một tháng. Thường xuất hiện vào những cơn mưa đầu mùa và kéo dài cho đến đầu tháng 6 âm lịch hàng năm.
Nấm mối có tác dụng gì?
Nấm mối không chỉ dùng chế biến các món ăn ngon mỗi ngày mà còn được biết đến với nhiều công dụng tích cực đối với sức khỏe như:
- Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng: Nấm mối rất giàu chất dinh dưỡng, khi ăn sẽ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất rất cao trong nấm. Ngoài ra nấm mối còn có thể giúp ngăn ngừa một số loại bệnh gió mùa, bệnh vặt.
- Giúp xương chắc khỏe: Trong nấm mối rất giàu chất protein, sắt, canxi,... nên khi chế biến các món ăn sẽ giúp việc hấp thụ và bồi bổ sức khỏe của người lớn tuổi rất tốt, sự kết hợp của canxi và các vitamin D hỗ trợ xương chắc khỏe.
- Ngăn ngừa lão hóa: Trong nấm mối chứa rất nhiều các hoạt chất chống oxy hóa, nhờ tác động ngăn chặn gốc tự do của các thành phần trong nấm giúp giảm quá trình phân giải collagen. Nhờ đó giúp cho làn da luôn căng mịn, trẻ khỏe đẹp.
- Hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt: Nấm mối rất được phái nữ ưa chuộng bởi chúng có thể điều chỉnh lại kỳ kinh nguyệt không đều, cải thiện nội tiết tố cực kỳ hiệu quả. Sử dụng nấm mối hàng ngày còn giúp da tươi sáng, trẻ khỏe.
- Ngăn ngừa ung thư: Trong nấm mối có một số cung dụng đó là có khả năng ức chế sự phát triển của khối u và các loại virus gây hại. Ngoài ra nấm mối còn có thể góp phần giảm khả năng phát triển khối u cho bệnh nhân.
Cách chế biến các món ăn từ nấm mối
Nấm mối nấu canh rau
Cách chế biến
- Nấm mối cắt sạch sẽ, ngâm trong nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo;
- Rau rửa sạch thái khúc vừa ăn;
- Đun sôi nồi nước với lượng nước vừa đủ ăn, nêm bột nêm rồi cho rau đã thái khúc cùng nấm vào, nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị của mỗi người. Đun sôi khoảng 5 phút chúng ta có thể thưởng thức.
Nấm mối nấu cháo tôm
Cách chế biến
- Ngâm gạo khoảng 30 phút cho mềm rồi xả kỹ với nước. Sau đó để ráo nước đem rang đều đến khi hạt gạo khô chuyển màu vàng.
- Cho nước vào nồi nấu sôi rồi đổ gạo vào nấu thành cháo.
- Phi hành tím với nấm mối.
- Tôm lột vỏ, rửa sạch băm nhuyễn với hành tím, ướp khoảng 5 - 10 phút với nước mắm và hạt nêm.
- Phi hành đến khi hành thơm, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chín
- Cho tôm và nấm đã xào vào cùng nồi cháo được nấu nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều nồi cháo sau đó tắt bếp thưởng thức.
Kết luận: Nấm mối không chỉ là loại nấm quý hiếm, là món ăn ngon được nhiều người ưa thích, mà nấm mối còn nhiều công dụng tích cực đối với sức khỏe.
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
